Desarrollar software

Que tal, me encuentro desarrollando una base de datos en filemaker a nivel usuario nuevo, tengo un poco de manejo pero desconozco la programación en base de datos aunque quisiera aprender. Lo que busco es que mi inventario en el cual registro productos nuevos adquiridos pueda controlarlos en stock, y a partir de ahi pueda tener una segunda presentación llamada por ejemplo "control de stock" donde pueda retirar de stock los productos adquiridos, con fecha y hora automatica y una seccion editable donde el administrador del stock pueda detallar que se hizo tal dia con dicho producto. La funcion que busco es que en la seccion "retirado de stock" pueda poner un numero y al presionar "enter" se grabe el valor y el stock restante se actualice, y se cree en la base de datos un historial de ese momento, y si por error la persona registra incorrectamente pueda borrarlo sin problemas: en resumen: en la parte "retirado de stock" pueda poner cualquier numero y al presionar enter o clickear un botón se grabe el retiro de stock con una fecha, hora y una nueva tabla "historia" donde se pueda escribir que se hizo en ese momento